2017年07月11日 カテゴリ:家事・育児  コメント:(0)
730: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 01:54:58.74 ID:N4Tf3dM8
私は結婚してて幼稚園児の子どもが2人いる。 
私、とても料理が苦手。美味しくない。 

元々濃い味付けが好きではあるけど、
精進料理のような素材の味を生かすような料理も
食べて美味しいと思うし好き。味覚はおかしくはないと思う。
ただただ自分の料理が美味しくない。なんかどれもイマイチ。 
レシピなしにはご飯が作れない。

だいたいクックパッドとか評価の高い人気メニューを選んで、
分量も量って作ってるのに、火加減なのか、容量悪いのか
本当に美味しくない。時々普通程度。
美味しい!と思えたことほとんどない。 

子どもたちは美味しいねーって言ってくれることもある。旦那は無言。 
ただ、出したご飯はたいてい食べてはくれる。 
でもあまりにも口に合わない時はやっぱり残す。 
それでも作り続けていればまぁまぁ食べられるものは作ってたと思う。 

この冬、私が仕事が忙しくて旦那より帰る時間が遅い日が多かった。 
旦那は男料理の最低版くらいしかご飯は作れないので、
思い切って毎日鍋にした。 

鍋なら今は色んな味売ってるし、野菜も肉も食べられるし、
もやしとかでカサ増しすればコストもかからず、
切って煮るだけで旦那も作れる。
そして後片付けも楽。冬の間はほぼ鍋だった。 

ちょっと飽きはしたけど、
仕事で疲れて帰ってきても作っててくれて助かったし美味しかった。 
でもいよいよ冬も終わり、最近またちょいちょいご飯を作っている。 

わかってる、わかってるんだ、美味しくないってことは。 
今日は出かけてて、ご飯は外食にするか家帰って食べるか悩んだ時、
「ここ最近出費多いし家で食べようかな~」って私が言った。 

すると旦那、「えーせっかくなんか美味しいもの食べれるかと思ったのにー。
美味しいもの食べたーい。美味しくないご飯より美味しいご飯食べたいじゃん。
ねー?」と子供たちに言った。 

なんか、わかってはいるんだけど、すっごい頭にゴンって
石ぶつけられたような気持ちで久々に涙が浮かんだ。 
まぁ見られないようにしたし気付かれてないけど。 

どうやったら料理って上手になるの?料理のセンス良くなりたい。 
愚痴がほとんどになっちゃった。長くてすいません。
731: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 02:04:10.09 ID:8lmOH6in
料理の動画を見て、
火の通し方・味付けのタイミング(食材の状態とかも含め) 
参考にしてみるとか 

あとは料理教室に参加してみるとかどうかな

734: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 02:39:28.33 ID:W1pXGXGk
フライパンをあまり使わず、オーブンやレンジを多用する 
インスタントをベースに作る 
コンロの火力を無段ではなく有段のものにする 
deliciaを購入する 

最後は使った事が無いので値段に見合うかは分からない

738: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 06:11:01.60 ID:2RpNaFfl
料理の基礎だけじゃなく料理の理論が分かってないんだと思うよ 
それこそフライパンの熱し方、油の熱し方、肉の適温や
フライパンに置くタイミング、火加減の調整とそのタイミング 
そういった細かい動作一つでかなり味が変わるよ 

料理の基礎と理論を丁寧に教えてくれる人や教室があるなら通ってみな 

お手軽に勉強するなら
テレ朝でやってる土井義治の「おかずのクッキング」とかもいいよ 
料理素人の女子アナを時には叱りながら、
なぜその手間を取るのかとか説明してくれるので割合と勉強になる 

別方向から攻めるなら水島弘史の科学的調理とかも
実戦するかは別だけど参考になると思う 

クックパッドも探せば理論を細かく説明してるレシピもあるけど 
大概は要点のみしか書かれてないから
料理の基礎が出来てない人が作ると何となくの味にしかならないよ 
レシピのアイディアを拾うには最適だけど
料理が苦手な人には向かないと思うよ

732: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 02:29:26.07 ID:0sAcakwa
ひとつだけでもいいから、自画自賛できるレシピを習得してマスターしよう 
配合を見ても構わんしレシピ丸写しでもいい、
手を動かしてそれを作ったのは自分だって言い切れる一品を作る 

料理なんてどっかの誰かの経験値と味覚の合致なんだから、
オリジナルレシピにこだわる事ないよ 

自信のない人にはククパ参照は止めたい、
きょうの料理とかからプロに学ぶ方がいい 
手癖以外で

733: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 02:37:31.01 ID:0sAcakwa
途中投げしちゃった、 
手癖以外で作り慣れない物を出したければレシピ確認するし、
素材の分量はブレるからなんなら毎回見直してるよ 

自信が持てないのか一因に見えるので、これだけは自信あるひとつ、
例えば生姜焼きはうちのが外よりも旨い!とかね 
そこから味なり加熱なりの系統が近いものもコツが掴めるかも知れない 
まったくピンと来ないならプロに学ぶのが早道

736: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 03:02:41.49 ID:ZvhZU+Ip
ベターホームってところが出してるレシピ本おすすめする。 
私も料理下手だけどそこの本でクックパッドに頼ってたときよりは
おいしいもの作れるようになった。

741: 730 2017/04/03(月) 07:04:58.23 ID:N4Tf3dM8
730です。 
みなさんアドバイスありがとうございます。 
ククパは料理苦手な人には向かないのか…!
確かにレシピは豊富で毎回献立に困ったらだいたいククパ見てますが、
まずは基礎とかタイミングとかを見直すべきですね。 
動画はちらっと観たことありますがもっと真面目に探してみます。 

あと盲点?だったのが、お料理番組!ちょっと録画しておきます!
なんで思いつかなかったんだろう。 

以前、料理の基礎を知らなさすぎて、お料理1年生・お料理2年生
という本を買ったことがあります。
この本に出ているキンピラは、そう言えば美味しく作れます。 

私の母のご飯は美味しいのに、どうしてこうも料理センスないんだろう、
と悲しくなる毎日です。
私も将来家を出た子供が時々帰ってきた時に
「やっぱりお母さんの味が1番好き」って言ってもらいたい。

742: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 08:42:55.04 ID:9dxe25f3
がんばれ!NHKだったか、男の料理とか
初心者向けのやつとかオススメ。ククパは私もオススメしない… 

私は九州在住なんだけど、醤油が甘いから普通のレシピで作ると
たまに、アレ?って味になることも。 
地域性がありそうならそこだけ調節したらどうかしら。 

あとは面倒だけど基礎をしっかりすること。
電子レンジで下茹で~をしないとかね。
だしの素を使わない、みりん風調味料じゃなくみりんを使うとか。

752: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 09:51:21.97 ID:Y++tUke3
古臭いけどしっかりした料理本買ってみたら? 
クックパッドとかは慣れた人が手抜きつつ作ってるようなの多いし

746: おさかなくわえた名無しさん 2017/04/03(月) 09:10:55.18 ID:67zaFkuF
NHKのきょうの料理ビギナーズなんかどうだろう? 
テレビと本と両方あるから、時間があえばチェックしてみては? 
今更聞けない料理の初歩、みたいな本もあったと思う 
頑張ってね

引用元:http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1490706103/

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