時々覗くブログがあるんだけど以前そこにある料理人さんの言葉が書いてあった。「料理が上手にできないのは分量時間が守れてないから。なのにアレンジしちゃうから美味しくなくなる」と
あって、でもその人は「料理くらい自由に作らせて欲しい。自己表現の場所でもある」と書いてあって両方とも納得はするけどしっくりこなかった。
今朝、久しぶりのお弁当作りながらふとそれを思い出した。そしてなんでしっくりこなかったかやっとわかった。
料理って簡単ってみんな思い過ぎてるんだと思う。正直毎日作る家庭料理は特殊技能の域に近い。でも料理は簡単、って思い込んでるから
大変さを認められない。その料理人は主婦でもある人だからそのことを分かってて「技能なんだから基礎が大事。基礎ができれば応用問題できるけど
いきなり応用は無理」と言ったのに対して「料理は感忄生だし、そんなに難しいものじゃないから応用して大丈夫」という差なのかと
思った。そして昔は花嫁学校とかお姑さんとかがいて一応は基礎を身につける時間があったけど今は全く基礎をつける時間がなく結婚に入るから
奥様は料理が大変になるんじゃないかと。しかも周りは「料理は簡単」って思ってるから報われないし。そうなれば分量時間なんか面倒って気持ちも分かる。
アメリカとかヨーロッパではこんなに料理作る国は少ない。日本人の料理は簡単、ってのは妄想だって気がついたらみんな楽になる気がする。

なんにせよ毎日ご飯を作る奥様、いつもお疲れ様です。

ここひと月くらい、無忄生に魚を食べたくなることが増えた
今まで予算や手間をケチって簡単な料理で済ませることが多かったから、その反動かもしれない
今日はきびなごの塩焼きにチャレンジする

余談
『無忄生に〇〇を食べたくなるのはこの栄養素が足りないからかも?!』ってネット記事を読んだけど、「〇〇を食べたいなら栄養的には魚食え」はあっても「魚を食べたいなら～」ってのはなかった
そりゃそうだよね、魚食べるしかないもん

たまに1人分の食事作るのも大人数の食事作るのも一緒って思ってる人いるよね。
場合と人数によっちゃそれも一理あるけど、義父と義弟に袋ラーメン7人前作れ、トッピングはあれで、全員同時にな？何？出来ない？お前袋麺も作れないのー？？って指指されて笑われて義母と旦那に〆られてたわ。

義母にお前らが作れって言われて「こんなのカンターン！俺なんか毎日作っちゃうモンネー！」って意気揚々と7人前の袋麺とスープを鍋にぶち込んだ義弟。

鍋満タンに水張って袋麺6人前鍋にぶち込んで吹きこぼれ＆麺が汁を吸い上げてただの麺が出来上がったのみて笑った。

しかも義父がトッピングにゆで卵と野菜炒めを乗せる事に拘ってちょっと待て、ちょっと待てと伸び伸びのただの麺を尻目に拘り抜いたトッピングを30分かけて作るから一応頂いたけど何食べてるか分からなかったわw

元彼と付き合っていた時の話。
彼が私の家に来た時に手料理を振る舞った。
「美味しい、これどうやって作ったの？」と聞いてきたので「水を鍋に入れて沸騰したら具材を入れて白だしとみりんを入れるだけだよ」と返した。
すると「水と白だしはどのぐらい？」と聞くので「水は鍋に適当に入れて白だしはお玉2杯前後」と返すと
「は？水は何cc、白だしは大さじ何杯とかちゃんと計って入れなきゃダメだろ！」と怒られた。
「でも今まで何回も作ってて味覚えてるし味見しながら調整するから計らなくても作れるよ」と言ったら
「ちゃんと計ってもないのに美味しい料理が作れるわけないじゃん！レシピ本に鍋いっぱいとかお玉2杯とか書いてないよね？何ccとか大さじ何杯って書いてるよね？っていうことはちゃんと計れってことなんだよ？調味料計ることもできないの？」と謎の返事が来た。
しかし「じゃあ私の作った料理まずいの？」と聞くと「美味しい」と言う。

ということがあったので次に彼が家に晩ご飯を食べに来る時にレシピ本通りきちんと計って作った。
ただ、レシピ本を見ながら初めて作る料理だったので食べる前に「初挑戦の料理だから美味しくできてるか不安だけど」と前置きすると
「はあ？初めて作った料理を俺に出すの？味もわからないものをよく人に出そうと思ったね？今までに作って美味しいとわかってるものを出してよ！」と怒られ、さらに
「でも今までに作って美味しいとわかってても、俺に作る時に美味しいとは限らないから、俺に晩ご飯を出すときは早めに作っておいて、昼ご飯で自分で食べて味を確認してから俺に出すべきだろ。昼ご飯で食べて不味かったら俺が来るまでに作り直せばいいから」と言われた。
しかしその時作ったご飯も彼は美味しかったと言う。

その彼とは別れ、数年後に別の人と結婚した。旦那は私の料理を何でも美味しいと食べてくれる。「ちょっと失敗したかも」「初めて作った料理だから味の保証できない」と言っても「大丈夫！絶対美味しいよ！」と言ってくれる。
旦那が良い人なのでその度に元彼の嫌な思い出を思い出してしまう。
旦那は料理人で、自分の料理の方が美味しいはずなのに私を褒めてくれる。ちなみに元彼は米の研ぎ方も知らず料理が全くできなかった。

油っぽい焼けたナスに、甘い味噌が掛かったやつ。
この歳でやっと、あれは美味しくないってことに気がついた。
アレを食べるたびに、これは一体美味しいのか？と
疑問に思いながら食べていた。もちろん不味いとも
思わなかったのだが。
どうもナスが油を吸っているせいか、必要以上にギトギトだし、
味噌が甘いってのも、どーなんだ・・・。
しかし、この料理は正にそれが、美味しさなのか？
たしかに普通の味噌なら、食えたもんじゃないだろうし、
そもそも油を吸わないナスは、パサパサじゃないか？
というより、この料理自体が、どーなんだ？
俺は本当にコレを美味しいと思っているのか？
単に出てくるから食べてるだけで、俺はコレあんまり好きじゃないし、
という長年の疑問に、俺の心のなかで決着がついた。
これで安心してﾀﾋねる。

昨日作った常備菜の砂肝の老酒煮が美味し過ぎて、2日で完食してしまった。
1週間ほど日持ちするから大量に作っておいたのに。
保存食はあんまり美味しいとダメだわ。

冷凍鶏つくねを数日前に一度解凍して、再冷凍したものを鍋につっこまれた…
細菌が増えるのも知らない哀れな豚
あと生姜焼き用の厚い豚肉も入れてて「固い！」とか言いながら食ってたわ

主婦じゃなくても再冷凍は良くないって知ってるのに馬鹿すぎる

>>957
同意。胸糞悪いわー

自分の衝撃
体調悪いトメに代わり、色々材料買い込んで義実家で料理してたら、たまたま来た結婚歴１０年で２児の母のコトメに、
手は出さないくせに口ばかり出された。
イライラしながら聞き流してたんだが、出す口も何だか凄かった。

「煮物に砂糖入れるの？料理に砂糖って普通使う？」
「お酒も入れるの？子供も食べる料理にお酒使うの？本気？」
「ねえこの鍋の水なに？昆布入ってるだけｗ火付いてないよさっきからｗ」
「このゴマ油、色が無いｗ透明ｗｗ騙されてるｗｗ」

お、おう、って感じだった。
別にコトメの家の子じゃないのでどうでもいいんだが。
でもコトメの子、すっごい料理食べてたけど。

実家出て一人暮らし始めたら同僚の女が
ちゃんと飯食ってるのかとかコンビニ弁当
ばかりじゃダメだとかうるさいったらない
挙げ句は飯作ってくれる彼女もいないのかとか
いないから今度飯作ってやるとか俺のおかんかオマエは
口うるさいおかんから解放されてやっと伸び伸び
暮らしてるというのに「男の一人暮らし=不健康」と
決めつける神経というか他人の生活に口を出す神経がわからん
あと料理好きなのか知らんけど人に食わそうとするな
俺はオマエの試食係じゃねーっつーの
いちおう一つ上の先輩なのできつくも言えんし
これパワハラ的な案件にならんのか

お前の料理はまずいって言われるので
旦那の好きな中華屋で持ち帰りした好物のオカズを
皿に移して出したらやっぱりまずいって言われた
つまり旦那は私の料理じゃなく私の事が嫌なんだな
もう別れるわ